Еилат (хебрејски אֵילַת, стандардни хебрејски Elat, Eylat), број становника 50.000, је најјужнији град у Израелу, у Јужној области Израела. Уз оближњи египатски град Табу и јорданску (раније саудијску) луку Акаба, Еилат се налази на северном крају Елиатског залива, који је источни рукавац Црвеног мора (западни води у Суецки канал). Еилат је добио име по старозаветном Елату, који одговара данашњој оближњој Акаби.
2004]] Време у Еилату је веома вруће и суво због близине Негева, Синаја, арапске и пустиње Сахара. Температуре лети често прелазе 35°C, а зими - 25°C, што је врло вруће чак и за релативно топле израелске прилике (мада се врућина много мање осећа но нпр. у Тел Авиву због ниске влажености ваздуха). Ипак, релативно хладне (22°C - 25°C) и чисте воде Црвеног мора које су станиште великог броја тропских морских врста, и егзотична лепота околних предела чине град омиљеном туристичком дестинацијом, најпопуларнијом у Израелу. Град је омиљено стециште рекреативних ронилаца и посматрача птица.
Еилат је такође и лука од стратешког и економског значаја. Након Арапско-израелског рата 1948. и кршења међународног закона, Египат је забранио пролаз кроз Суецки канал за пловила са израелском заставом, и за пловила која не плове под израелском заставом, али носе товар у израелске луке. Ово је Еилат учинило кључном луком за Израел за приступ тржиштима Источне Африка и Југоисточне Азије и увоз нафте. Без Еилата, израелски бродови би морали да плове кроз Средоземно море и око Рта добре наде да би дошли до Југоисточне Азије.
Еилат је постао зона слободне трговине 1985. Град има
домаћи аеродром (ознака: ETH), који се налази у центру
града, одмах иза прве линије хотела. Међународни летови иду преко
Овда међународног аеродрома(ознака: VDA), око 50 -{km}-
северо-источно од града.
У Елиату се налазе различите атракције, попут подводне
опсерваторије коралног света, коралног резервата и Делфинског
гребена. У Еилату живи велики број странаца.